Receta de manzana para la salud

Recuerdo perfectamente un invierno que pasé en Begues, viviendo en una ermita restaurada en medio de los valles. Allí conviví con una señora de más de 80 años que me enseñó a recolectar alimentos y hierbas del huerto y del bosque. Ella me enseñó esta receta, y me dijo que si la comía todos los días, nunca enfermaría. Recuerdo que la preparábamos casi a diario y se convirtió en uno de los grandes placeres rituales de nuestros días. Hoy, la comparto con vosotros. Es muuuy sencilla, y está deliciosa!!

-Pela y corta dos-tres manzanas en trocitos cuadrados (cuanto más pequeños más se desharán, va a gustos!). -Corta un par de rodajas de limón (con o sin piel, como quieras), y córtalas también en trocitos. -Añade la manzana y el limón a un cacito con agua (que cubra de sobra) y llévalo a ebullición. -Déjalo cocer unos 20-25 minutos despacito, y añade en ese momento una o dos cucharadas de azúcar moreno. Remuévelo todo. -Déjalo cocer un poco más, hasta que la manzana tenga un bonito color dorado, y el líquido reduzca y coja una consistencia más espesa. -Déjalo templar, y cómelo caliento o frío en cualquier momento. Si quieres, puedes añadirle un toque final de canela.

Es muy nutritivo y digestivo. Tómalo caliente en invierno y frío en verano. ¿Te animas a probarlo?